Swiss Meringue Botercrème

HET recept, stap voor stap uitgelegd. Ik ben echt fan van deze geweldige en veelzijdige taart vulling. Hij smelt in je mond en je kunt er alle kanten mee op met taart en cupcakes.

Swiss Meringue Botercrème recept

Waarom Swiss Meringue Botercreme?

Voor het gemak heb ik van iedere fase een foto gemaakt. Dit receptmaak je trouwens ook makkelijk met een handmixer. (wel een stevige) Je moet alleen tien minuten mixen voordat je de goede consistentie hebt....En dat is een beetje saai.

Simpele verjaardagstaart met uiltjes

Zo kan het ook! Een klein taartje met makkelijke vormen voor een klein meisje dat zes jaar werd, Emma. Deze taart kostte geen talloze uren om te maken, dus het was een overzichtelijk plan. Hoe heb ik dit gemaakt? Ik kan het helaas niet laten zien, want ik heb geen stap voor stap foto's gemaakt maar ik kan wel wat vertellen over de reis die deze taart maakte. Van mijn gedachten naar het taartplateau. Dus nu op naar de taart en zijn verhaal....Ik voel een # aankomen.....#detaartenzijnverhaal 

Verjaardagstaart met uiltjes

Bruidstaart met lila, paars en winterse accenten

 

Daar is hij dan, de eerste bruidstaart na een jaartje rust. De eerste taart met al mijn nieuwe inspiraties erin. En dat zijn de leukste taarten om te maken. En als het dan lukt.....en je kan er ook nog een mooie foto van maken, dan ben ik erg gelukkig. Wat heb ik toch een fantastisch werk. 

Hoe leuk ik het taarten maken ook vindt, er zijn ook een hoop taakjes die ik erbij heb verzameld die ik niet zo leuk vind om te doen, of waar ik nog niet zo goed in ben. En onderweg kom je nogal eens wat obstakels tegen....

Winactie en recensie "Het Bonte Taartenboek"

Sabrina en Anneke, de schrijfsters, wonen om de hoek bij mij, nouja bijna dan...Toen ik nieuw was in taartenland keek ik mijn ogen uit naar al dat moois dat zij maakten...Ik weet nog goed dat ik naar de opening van het nieuwe atelier ging en dat ze een kauwgomballenautomaat hadden gemaakt! Van cake! Er zijn maar weinig "taarters" die dit moeder-dochter duo niet kennen. Op iedere grote taartbeurs in Nederland zijn ze aanwezig met hun creaties waar ze meerdere gouden prijzen in de wacht sleepten. En op verschillende locaties in Nederland en België hebben ze workshops gegeven. Vooral 3D taarten zijn hun specialiteit.

En dit jaar kwam dan eindelijk hun boek uit!

Brandweerauto taart en een regenboog boter crème experiment

Brandweerauto taart en een regenboog botercreme experiment. En dat ging bijna goed. Ik kan wel merken dat ik er een tijdje uit ben geweest. Mijn twee kleine kindjes zijn allebei vlak na elkaar jarig, dus een goed plan om hun verjaardasfeesten te bundelen. Zondag was die dag. Opa’s en oma’s present, familie en vriendjes. Gezelligheid!

Vorig jaar had ik geen taarten kunnen maken voor mijn mannen,
dus dit jaar wilde ik heel graag aan de slag. Tijn was al weken mee aan het kijken op pinterest en de mooiste ontwerpen kwamen voorbij. Een spiderman taart, een taart met jungle beesten, een monstertaart, een knalroze hello kitty taart deed het ook goed bij mijn stoere 4-jarige knul. (Hij is nog niet officieel 5) Op het laatste moment werd

Sinterklaas taart en cupcakes

Speciaal voor het heerlijk avondje had ik een taart en een cupcake ontworpen en deze konden van tevoren besteld worden. Omdat ik dit concept voor de eerste keer toepaste hebben al mijn zeer gewaardeerde klanten besteld zonder dat ze wisten hoe het resultaat er precies uit kwam te zien. Een try-out als het ware. Ik hoop dat ik de verwachtingen waargemaakt heb. De taart is geïnspireerd op het heerlijke nummer: “zie de maan schijnt door de bomen…”, en de cupcakes op het enthousiasme van mijn zoon, die iedere avond trouw een wortel voor het paard van sinterklaas in zijn schoen deed.


Ik heb enorm genoten van de eerste grote opdracht

Romantische Bruidstaart met Kasteel

Een bruidstaart met veel toeters en bellen en helemaal in mijn stijl. Vandaag laat ik de foto's lekker voor zichzelf spreken en vertel alleen nog maar dat het een superleuke opdracht was en dat de taart gevuld is met heerlijke kokos-lime botercrème. Het was me een weekje...

Modelleer chocolade recept voor witte chocolade.

Modeling Chocolate Recept

Het recept voor modelleer chocolade of modeling chocolate zoals ze het in Amerika noemen was voor mij altijd een beetje onduidelijk. Er waren zoveel verhoudingen en iedereen deed het wel een beetje anders. Nu snap ik dat het te maken heeft met de kwaliteit van je chocolade en dat betere chocolade niet automatisch betere modelleer chocolade betekent. Na een aantal mislukte experimenten en vele kilo's chocolade verder had ik dan eindelijk echt succes. Hier onder het recept.

Zo ziet het eruit als het 24 uur heeft gelegen. Keihard...het is nu nog geen modelleer chocolade. Het moet nog wakker gekneed worden. 

INGREDIENTEN:

Taart carven how to: Pompoen taart!

Het carven (‘beeldhouwen’) van een cake is voor velen een eng idee. Heb je net al dat werk gedaan om een mooie rechte cake te bakken, moet je in die perfecte kruimelsubstantie gaan snijden. En dat is best een beetje scary. Dus om in het thema te blijven wilde ik eens op carve-avontuur met jullie. En met het naderende Halloweenfeest komt er meteen een leuk carve idee naar boven borrelen: een pompoen! Maar we beginnen bij het begin. 

Kruidige Pompoen Cake met sinaasappel

De inspiratie voor deze taart komt voort uit de tuinen vol pompoenen die ik tegenkom. De tijd van het jaar vraagt om warme kruidige smaken. Ik vind dit een ultieme herfsttaart en weer eens wat anders dan de doodgewone (tevens ook heerlijke) appeltaart. Voor dit recept heb je geen mixer nodig en je kunt alles voorbereiden. Hij is zelfs na 2 dagen nog lekkerder! Pompoencake vanaf nu echt mijn favoriete comfort food. De smaak is zo rijk en vol. En leuk bijkomend effect...Je huis ruikt de hele dag fantastisch.

Ingrediënten: